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Cucinate gli spaghetti.
Nel frattempo fate soffriggere lo spicchio d'aglio tagliato a metà con due cucchiai d'olio per qualche minuto, quindi togliete l'aglio e versate la pancetta a dadini.
Fate soffriggere alcuni minuti, poi versate la panna e un pizzico di pepe. Fate
restringere
Tenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, affinchè parte del liquido evapori.
per qualche minuto.
Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
Scolate gli spaghetti. Rimetteteli in pentola con l'uovo sbattuto, mescolate bene, poi versate la panna con la pancetta.
Servite con pepe macinato di fresco.
Spaghetti alla carbonara
Per due persone:
200g spaghetti
2 uova
150g pancetta affumicata
150ml panna da cucina
pepe nero
20g parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
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Chi non gradisse il sapore dell'uovo crudo può rimettere la pentola sul fuoco, e far cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.
Consigliato come: Primo piatto