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Sciogliere il burro, quindi amalgamarvi i tuorli e lo zucchero con una frusta.
Montare le chiare a neve, unirvi l'impasto di burro e mescolare delicatamente.
A poco a poco incorporare la farina e quasi tutto il latte, quindi il cacao. Sciogliete bene il lievito nel latte rimanente, e mescolate bene tutto l'impasto.
Disponete in una teglia rotonda foderata di carta forno o imburrata, quindi infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Spolverizzare con farina di cocco, quindi lasciare intiepidire prima di servire.
Torta al cacao e burro (Ponquecitos)
100g burro
100g zucchero
3 uova
150g farina 00
200ml latte
1 cucchiaio cacao amaro
1 cucchiaino lievito per dolci
farina di cocco
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