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Mescolare il lievito con lo zucchero, quindi scioglierlo nell'acqua tiepida finchè non inizia a fare della schiuma.
Mescolare le due farine con il sale e unirvi il composto di lievito e il latte.
Impastare bene, quindi aggiungere il purè di patate e le foglie di rosmarino.
Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo lievitare per 45 minuti. Impastare brevemente e fare lievitare ancora 45 minuti.
Stendere fino a uno spessore di 1 cm, quindi spennellare con olio.
Tagliare dei quadrati larghi 3 cm e porli su una teglia unta d'olio. Cuocere i cracker al forno a 180° per 20 minuti.
Cracker di kamut salati
100g farina di kamut
150g farina di grano duro
1 cucchiaino di sale
7g lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
100ml acqua
2-3 cucchiai di latte
50g purè di patate
1 rametto di rosmarino
olio
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