Tostare insieme i semi di coriandolo, cumino, finocchio, fieno greco, senape nera, i grani d pepe nero, i peperoncini senza lo stelo, la cannella, il contenuto dei baccelli di cardamomo (scartare i baccelli) e i chiodi di garofano.
Dopo qualche minuto, quando inizia a sprigionarsi l'aroma delle spezie, rimuovere dal fuoco e tritare finemente.
Aggiungere la noce moscata e la curcuma e conservare in barattolo fino a tre mesi.
Il Curry è una delle miscele di spezie più note, e ne esistono numerose versioni che usano spezie e quantità leggermente differenti. È per esempio possibile variare la quantità di peperoncino per ottenere diversi gradi di piccantezza.
Consigliato come: Ricetta Base