Tostare i semi di cumino e di coriandolo in un padellino finché non scoppiettano, quindi tritarli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, il peperoncino e la menta.
Aggiungere l'olio in modo da formare una crema piuttosto densa.
L'harissa è molto piccante, usatela con cautela!
Potete conservare l'harissa in frigorifero, purchè sia sempre ricoperta di olio.
Consigliato come: Ricetta Base
Harissa
2 cucchiai di peperoncino tritato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
5 foglie di menta essiccate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 pizzico di sale
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