Hummus di ceci
Tritare tutti gli ingredienti (tranne il pane) nel frullatore fino a ottenere un impasto cremoso.
Servire a temperatura ambiente, accompagnato da pane arabo o kobhz leggermente tostato.

L'hummus può anche essere preparato con fagioli bianchi al posto dei ceci.

Consigliato come: Antipasto
Hummus di ceci
Per quattro persone:
500g ceci lessati sgocciolati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di basilico tritato
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
succo di mezzo limone
4 cucchiai di tahiniIl tahini o tahine è una pasta di semi di sesamo, diffusa nella cucina medioorientale. (pasta di semi di sesamo)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1 spicchio d'aglio
pane arabo o kobhz








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