L'ingrediente misterioso

Spesso accade di avere in casa un ingrediente, magari comperato per curiosità o avuto in regalo, e non avere idea di come utilizzarlo. Molti si trovano facilmente al supermercato, altri devono essere cercati in negozi specializzati, ma tutti sono reperibili e interessanti da provare. Gli ormai comuni avocado, mango e papaya, i diversi tipi di daal indiani, i formaggi da varie parti del mondo, fino alle erbe selvatiche dalle nostre campagne: questo articolo cerca di essere di aiuto a chi cerca una buona ricetta per ognuno di questi ingredienti.

Frutta e verdura

Avocado
- Crostini di avocado
- Guacamole
- Insalata di gamberi e avocado
- Nachos con fagioli e formaggio

Germogli bambù
- Zuppa di germogli di bambù
- Involtini primavera tailandesi
- Pollo alle arachidi e germogli di bambù

Jackfruit
- Polpette vegetariane di jackfruit

Mango
- Chutney di mango
- Crepes di cocco con mango

Okra
- Gumbo di pollo
- Strozzapreti al salmone e okra

Pak Choi e Bok Choi (Tatsoi)
- Pak Choi saltato
- Risotto con salsiccia e bok choi

Papaya
- Curry di pollo e papaya

Platano
- Platano fritto

Erbe aromatiche e spontanee

Basilico cannella
- Tortine al cioccolato e basilico cannella

Basilico thai
- Insalata di tonno grigliato

Ortica
- Frittata di ortiche e ricotta
- Frittatatina di ortiche e cannella
- Quiche di salsiccia e ortiche

Portulaca
- Calamari fritti in salsa di portulaca
- Insalata di portulaca

Tarassaco
- Insalata con crema di uova

Salse e condimenti

Burro di arachidi
- Riso al cocco

Nuoc Nam (Salsa di pesce)
- Insalata di tonno grigliato
- Crostini di gamberi

Pasta Curry Tailandese
- Curry Thai di patate

Pasta di sesamo
- Fagiolini saltati
- Polpette aromatizzate al sesamo

Sakè
- Uova e pancetta all'orientale
- Riso saltato con salmone

Tahini
- Hummus di ceci
- Polpette vegetariane in pane roti
- Salsa di noci al sesamo

Legumi

Fagioli dall'occhio nero
- Quiche alla creola

Kala Chana (Ceci neri)
- Ceci neri all'indiana

Lenticchie gialle (mund dal)
- Mung Dal (Purea di lenticchie gialle)
- Polpette di farro e legumi

Lenticchie rosse
- Frittelle di lenticchie rosse con chutney al cocco
- Purea di lenticchie rosse

Lenticchie Toor dal
- Toor Dal al coriandolo e menta
- Sambar indiano

Lenticchie Urid dal
- Dal di lenticchie e cotechino

Piselli Gungo
- Piselli Gungo speziati

Peperoncini

Hot Lemon
- Insalata di riso piccante

Jalapeno
- Salsa rosa per nachos
- Snacks di Jalapeno

Pasilla Bajio
- Peperonata con riso rosso
- Mole di tacchino

Piri Piri
- Crema di formaggio al Piri Piri

Shishito
- Tempura con carne

Formaggi, insaccati

Cheddar
- Hamburger Australiano
- Tortino al tonno

Chorizo
- Pollo e chorizo
- Paella
- Uova al salame

Feta greca
- Cacik
- Calzone alla greca
- Polpette di funghi

Oaxaca messicano
- Tostadas di pollo

Sirene bulgaro
- Shopska (Insalata bulgara)

Cereali, farina e derivati

Farina di farro
- Focaccine al farro

Farina di Grano saraceno
- Hamburger di grano saraceno
- Pane al rosmarino
- Tempura al grano saraceno

Farina di Manioca
- Farofa (crema di manioca brasiliana)
- Pane di manioca, pancetta e menta

Farina di Miglio
- Pane di miglio e spezie
- Pane di miglio alle erbe

Kamut
- Zuppa di kamut

Pasta Fillo
- Baklava
- Tiropitakia (Frittelle al formaggio)

Riso di Venere
- Insalata di riso di Venere

Riso Rosso
- Peperonata con riso rosso

Vermicelli di soia
- Involtini primavera tailandesi
- Vermicelli di soia saltati

Vermicelli di grano orientali
- Vermicelli Thai