Insalata di germogli di soia

Categoria
Legumi

Tempo
25 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Cina

Ingredienti

Per quattro persone:
150g germogli di soia
70g vermicelli di soia
mezzo porro
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero

Immergere i vermicelli di soia in acqua calda e lasciarveli per 20 minuti.
SbollentareImmergere per breve tempo un alimento in acqua bollente. i germogli di soia per un minuto, quindi sciacquarli in acqua fredda e scolarli bene.
Affettare il porro, porlo in una insalatiera e condirlo con aceto, olio di semi, salsa di soia e zucchero. Mescolare bene, quindi unire i germogli di soia.
Quando i vermicelli di soia sono pronti, scolarli e tagliarli grossolanamente, quindi unire all'insalata.
Far riposare in frigorifero prima di servire.

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