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Mescolare le due farine, lo zucchero, il sale e l'ammoniaca, quindi unirvi il pesto.
Sciogliere il lievito con qualche cucchiaio di latte tiepido e unirlo all'impasto.
Aggiungere il latte rimamente e impastare bene.
Formare una pagnotta, praticarvi dei tagli e lasciare lievitare per un'ora e mezza.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Pane di miglio al pesto
150g farina di miglio
150g farina 00
7g lievito secco
1 cucchiaino ammoniaca
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino sale
150g pesto
120ml latte
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