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Infarinare i tranci di pesce spada.
Sciogliere il burro in un tegame capiente e adagiarvi i tranci di pesce spada. Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, girando a metà cottura.
Versare lo zibibbo, cospargere di menta tritata e cuocere ancora qualche minuto.
Pesce spada allo Zibibbo
Per due persone:
4 tranci di pesce spada
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di burro
50ml zibibbo (o malvasia)
2 cucchiai menta tritata
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