Tostare tutti gli ingredienti (tranne la curcuma) in un padellino, separatamente.
Tritare finemente e aggiungere la curcuma.
Conservare in barattolo fino a tre mesi.

Come indicato dal nome, questa spezia è una componente fondamentale del Sambar, un minestrone cremoso a base di legumi tipico dell'India meridionale.

Consigliato come: Ricetta Base

Polvere Sambar

1 peperoncino
2 cucchiaini di urad dal
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di fieno greco
1 cucchiaino di semi di senape nera
1/4 cucchiaino di grani di pepe nero
5 foglie di curry
1 cucchiaio farina di cocco
1 cucchiaino di curcuma

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