Zafferano
Crocus sativus
Spezia
Dagli stigmi polverizzati dei fiori di zafferano si ottiene la nota spezia, molto usata sia in Europa che nella cucina indiana.
Dona ai piatti non solo il suo delicato aroma, ma anche una colorazione giallo-arancione. Insostituibile nel risotto alla milanese, arricchisce anche purè e spaghettate.
Provate la ricetta:
Timballi di riso con salsa allo zafferano