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Sciacquare i capperi e lasciarli in ammollo.
Affettare finemente le cipolle e soffriggerle con il burro a fuoco lento per 15–20 minuti, finché non diventeranno tenere.
Stendere la pasta sfoglia ottenendo un rettangolo. Tagliare il formaggio svizzero a fette sottili e porle sulla sfoglia. Ricoprire con le cipolle, i capperi tritati e il parmigiano grattugiato.
Sollevare un lembo della sfoglia, e arrotolarla su se stessa. Porre lo strudel in una teglia imburrata e infornare a 180° per 40 minuti.
Strudel salato di cipolle
Per quattro persone:
250g pasta sfoglia
300g cipolle
150g formaggio svizzero
1 cucchiaio di capperi sottosale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di burro
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