Pasta per pizza

Categoria
Pizze

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Ingredienti

250g farina di semola di grano duro
250g farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
1/2 bicchiere di latte
1 panetto di lievito di birra (25g)
100ml acqua

Mescolare le due farine e il sale, e disporre su un tavolo a fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido.. Versare l'olio, impastare in modo da distribuirlo il più possibile, poi ricreare la fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido..
Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido, e versare al centro della farina.
Impastare bene, quindi aggiungere l'acqua a poco a poco (potrebbe non essere necessaria tutta).
La giusta consistenza si è ottenuta quando la pasta non si attacca più alle dita.
Impastare energicamente per almeno 10-15 minuti: da questa fase dipenderà la riuscita della pasta.
Infarinare un tagliere di legno, porvi la pasta e coprire molto bene.
Lasciar lievitare per un'ora al caldo.

Anche se è meglio consumarla subito, la pasta per la pizza si conserva in frigo per un giorno.

Portata: Ricetta Base