Crema di cipolle

Categoria
Creme, zuppe e minestre

Tempo
1 ora

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Ingredienti

Per quattro persone:
1Kg di cipolle
40g burro
100g farina 00
200g parmigiano grattugiato

Tritare finemente le cipolle. Fare sciogliere il burro in un tegame, versarvi le cipolle e lasciare ammorbidire a fiamma bassissima per una decina di minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e la farina, quindi mescolare molto bene, coprire e continuare la cottura per 20-30 minuti, finché le cipolle non avranno una consistenza cremosa. Eventualmente aggiungere un po' d'acqua.
Togliere dal fuoco e unire il parmigiano. Versare la crema in quattro terrine individuali e passare al forno per una decina di minuti a 180°.
Servire con fette di pane casereccio.

Portata: Primo piatto