Aubergine Cream (Baba Ghanooge)

Category
Sauces

Time
45 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

From
Egypt

Ingredients

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Per quattro persone:
2 melanzane piccole
2 cucchiai di tahiniA thick Middle Eastern sauce made from ground white sesame seeds. (pasta di semi di sesamo)
2 cucchiai di succo di limone
200ml di yogurt intero
2 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale

Infornare le melanzane a 200° e far cuocere circa mezz'ora, finché non diventano morbide.
Far raffreddare, quindi eliminare la buccia e il picciolo.
Frullare insieme tutti gli ingredienti, tranne lo yogurt, che andrà incorporato delicatamente dopo.
Servire la crema fredda con pane arabo tostato.