Fenugreek
Trigonella fenumgraecum
Spezia
Noto fin dall'antichità per le sue proprietà farmaceutiche, come spezia è molto usato nella cucina indiana e è un ingrediente della polvere di curry, oltre a essere usato nel sambar, un minestrone di legumi molto diffuso nell'India meridionale.
Ha un sapore forte e particolare che ricorda la fragranza del fieno tagliato e si adatta a piatti di carne, legumi e salamoie.
We suggest the recipe:
Herb Kuku (Baked Omelette)