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Sciogliere il burro in una pentola piuttosto capiente, unite la farina e mescolate bene, fino a farla dorare un po'.
Intiepidire il latte, quindi versare a poco a poco, mescolando energicamente e stando attenti che non si formino grumi.
Continuare a mescolare a fiamma bassa per 15 minuti.
Besciamella
50g farina 00
50g burro
500ml latte
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La difficoltà di questa ricetta consiste nell'ottenere una crema senza grumi: per questo vi consigliamo estrema pazienza nel versare il latte.
Un semplice segreto per evitare grumi: usate una pentola molto grande, così da poter mescolare energicamente, senza provocare spruzzi.
Consigliato come: Ricetta Base