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Tostare la farina in una pentola dal fondo pesante per cinque minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo vegetale e il sale, e mescolare energicamente per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare altri 10 minuti.
Unire la salsa di soya e il sale e formare con le mani delle palline schiacciate della dimensione di hamburger.
Passarli nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggere gli hamburger impanati in olio caldo da entrambi i lati, finchè non sono ben dorati.
Servire con verdure fresche e ketchup.
Hamburger di grano saraceno
200g farina di grano saraceno
500ml brodo vegetale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di salsa di soya
1 uovo
farina 00
pangrattato
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