Crepes Indiane (Besan Ka Cheela)

Categoria
Crepes, tortillas, piadine

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Provenienza
India

Piccante

Le cheela sono crepes dalla cucina indiana, aromatizzate con spezie e perfette da farcire o servire come accompagnamento di daal e curry.
Si tratta di una ricetta vegana, ovvero senza uova, latte o formaggio nell'impasto.

Ingredienti

Per 6 cheela:
150g besan (farina di ceci)
1 cipolla
1 peperoncino
1/2 cucchiaino semi di ajwain
1/2 cucchiaino semi di cumino
1 pizzico di sale
300ml acqua
olio per friggere

Mescolare la farina di ceci con la cipolla e il peperoncino tritati, i semi di cumino e ajwain, il sale.
Aggiungere l'acqua e mescolare bene, quindi fare riposare 20 minuti.
In una padella (o piastra per crepes), scaldare un cucchiaino d'olio.
Versare un mestolo di impasto sulla padella, e allargarlo velocemente fino ai bordi.
Far cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, finché i bordi non si sollevano facilmente, quindi girare e cuocere dall'altra parte.

Portata: Ricetta base