Pasta al pesce spada

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Alto

Ingredienti

Per 4 persone:
350g sedani rigati (o penne rigate)
300g filetto di pesce spada
400g polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di capperi sotto sale
mezzo bicchere di vino bianco
menta fresca
prezzemolo fresco
olio d'oliva

Lavare bene i capperi per eliminare il sale.
In un tegame, soffriggere l'aglio con quattro cucchiai d'olio d'oliva. Versare la polpa di pomodoro, i capperi e mezzo cucchiaino di sale. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassissima.
Tagliare a tocchetti il pesce spada, quindi rosolarlo in padella con poco olio per alcuni minuti. Versare il vino bianco e fare evaporare.
Unire il pesce alla polpa di pomodoro, aggiungere la menta tritata e far cuocere altri 15 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e unirla al condimento. Servire con prezzemolo tritato sul momento.

Portata: Primo piatto