Pollo in salsa di noci

Categoria
Coniglio e pollame

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Provenienza
Russia

Piccante

Dalla Russia proponiamo un secondo a base di pollo, condito con una salsa di noci e arance, riccamente speziata.

Ingredienti

Per due persone:
4 fusilli di pollo
50g gherigli di noci
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di aceto
1 arancia
1 chiodo di garofano
1 pezzettino di cannella
1 piccola foglia di alloro
1/2 cucchiaino di paprika

Far dorare i fusilli di pollo in padella con poco olio di girasole, girandoli da tutte le parti, quindi porli in forno a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa di noci: spremere l'arancia, tenendone da parte alcune fette per decorare.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla e soffriggerli nel burro per alcuni minuti. Aggiungere la farina e mescolare bene. Diluire con il succo d'arancia e far cuocere per cinque minuti.
Passare nel tritaspezie
Aggiungere l'aceto, il chiodo di garofano, la cannella e la foglia di alloro, quindi aggiungerle alla salsa insieme all'aceto.
Tritare le noci, tenendo da parte alcuni gherigli più belli per decorare. Unirle alla salsa e far cuocere ancora qualche minuto.
Porre il pollo in un piatto di portata, decorando con le fette di arancia e i gherigli di noce tenuti da parte, e servire con la salsa di noci ben calda.

Portata: Secondo piatto