Polpette di pesce

Categoria
Pesce e frutti di mare

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Alto

Provenienza
Marocco

Ingredienti

Per quattro persone:
400g pesce bianco
2 foglie d'alloro
2 uova
2 cucchiai pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di pepe nero
2 pomodori
3 cucchiai d'olio d'oliva

Pulire il pesce e lessarlo con una foglia d'alloro, uno spicchio d'aglio e del sale.
Una volta cotto, eliminare la pelle, la testa e le spine, quindi farlo raffreddare. Filtrare il brodo di cottura e tenerlo da parte.
Nel mixer, impastare il pesce con il pangrattato, le uova, il prezzemolo e il pepe macinato.
Tritare l'altro spicchio d'aglio e soffriggerlo nell'olio, in un ampio tegame. Unirvi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, due bicchieri di brodo di pesce e far cuocere alcuni minuti.
Creare con l'impasto di pesce delle polpettine di 2cm di diametro, adagiarle nel tegame e continuare la cottura per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto.

Portata: Secondo piatto