Spaghettini con pancetta e rucola

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Se gli ospiti arrivano all'improvviso preparate questa veloce spaghettata estiva, con un ricco condimento a base di pancetta e pecorino romano, con il gradevole contrasto della rucola fresca.

Ingredienti

Per due persone:
160g spaghettini
50g rucola
200ml polpa di pomodoro
70g pancetta a dadini
4 cucchiai pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio pesto genovese
1 spicchio d'aglio

Rosolare la pancetta in un tegame capiente, unire l'aglio tritato e la polpa di pomodoro e cuocere per cinque minuti. Aggiungere il pecorino romano e il pesto, togliere dal fuoco e mescolare.
Cuocere normalmente gli spaghettini, scolarli bene al dente e condire con il sugo di pancetta e la rucola.
Servire subito.

Portata: Primo piatto