Coconut cake with cardamom

Category
Pies, cakes and plumcakes

Time
45 minutes

Difficulty
Very easy

Cost
Cheap

From
Sri Lanka

Ingredients

This recipe will be translated soon.
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75g farina di cocco
200ml acqua
2 uova
100g zucchero
150g farina di riso
75g farina 00
5 baccelli di cardamomo verde
1 cucchiaino di cannella tritata
2 chiodi di garofano
50g noci
2 cucchiai di latte
15g (1 bustina) lievito per dolci

Mescolare la farina di cocco con l'acqua e lasciare ammorbidire per cinque minuti.
Nel frattempo montare le chiare a neve, quindi unirvi i tuorli e lo zucchero.
Estrarre i semi dai baccelli di cardamomo.
Aggiungere la miscela di cocco, quindi le due farine, le spezie e le noci tritate.
Dissolvere il lievito per dolci nel latte e aggiungerlo all'impasto.
Porre in una piccola teglia quadrata e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Far raffreddare completamente, quindi tagliare a quadrati.