Fried eggs with spinach

Category
Eggs

Time
20 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Very cheap

Ingredients

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Per due persone:
2 uova
300g spinaci surgelati
100g pancetta a dadini
100ml panna da cucina
noce moscata
sale

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata, quindi scolarli bene.
Saltare la pancetta in un tegame finché non cambia colore, quindi unirvi la panna e far rapprendere per qualche minuto.
Unire gli spinaci e insaporire con noce moscata.
Mescolare bene, quindi creare due piccoli avvallamenti per i tuorli e rompere le uova.
Cuocere coperto a fiamma bassa fino a che le uova non sono della consistenza desiderata.