Maiale con curry di spinaci

Categoria
Carne
Tempo
1 ora
Difficoltà
Facile
Costo
Medio
Provenienza
India
Piccante
Maiale con curry di spinaci
-

Ingredienti

Per quattro persone:
400g bocconcini di maiale
500g spinaci freschi
1/2 cucchiaino zenzero
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
1 noce di burro
1 cucchiaino curry
1/2 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino amchurPolvere di mango essiccato, usata in curry e ricette indiane
1 pizzico di noce moscata
100 ml latte
-
Una specialità indiana dalle molte spezie, il maiale con curry di spinaci è preparato seguendo una ricetta con foto passo-passo.


Portata: Secondo piatto
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1.
Cospargere i bocconcini di maiale di zenzero, peperoncino e aglio tritati e lasciare riposare 20 minuti in una pentola a fuoco spento.
Ricoprire i bocconcini di maiale d'acqua e far cuocere a fiamma moderata per 30 minuti.
2.
Togliere i bocconcini dal fuoco, tenere da parte il liquido di cottura e rosolarli con il burro per qualche minuto.
Versare il latte e le spezie (curry, cannella, noce moscata, amchur) e far cuocere finché il liquido non è assorbito.
3.
Nel frattempo lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli con un robot da cucina.

4.
Aggiungere gli spinaci e il liquido di cottura tenuto da parte.

5.
Mescolare e far cuocere altri 5 minuti.

6.
Servire caldo, con riso in bianco o chapati.


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