Bell pepper pasta

Category
Pasta

Time
1 and 1/2 hour

Difficulty
Easy

Cost
Very cheap

Ingredients

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Per quattro persone:
280g farfalle
2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
1 peperone rosso
400ml passata di pomodoro
2 cucchiai capperi
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino miele di castagno
4 cucchiai olio d'oliva

Tritare insieme carote, cipolla, peperone e sedano e soffriggere in una tegame capiente con l'olio d'oliva per cinque minuti. Bagnare con il vino bianco, fare evaporare, quindi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per un'ora, mescolando spesso.
A metà cottura unire i capperi ben sciacquati, il miele di castagno e aggiustare di sale, quindi completare la cottura.
Cuocere normalmente le farfalle, condirle con il sugo di peperoni e porre nei piatti di portata.