Red lentils fritters with coconut chutney

Category
Fried vegetables
Time
Special
Difficulty
Medium
Cost
Cheap
From
India
Red lentils fritters with coconut chutney
-

Ingredients

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Per le frittelle:
100g lenticchie rosse (masoor dal)
1 peperoncino rosso
1 cucchiaino semi di nigella (cumino nero)
2 cucchiai farina di mais

Per il chutney:
25g farina di cocco
25g urad dal (lenticchie bianche)
1 peperoncino verde
1 cucchiaio di succo di limone
5-6 cucchiai di acqua
1 cucchiaino semi di senape
1/2 cucchiaino semi di cumino
3 foglie di curry
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Step-by-step recipe.
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1.
Sciacquare le lenticchie rosse e lasciarle in ammollo per un'ora.

2.
Arrostire al forno o in un padellino l'urad dal per 5-10 minuti, finché non diventa ben dorato.

3.
Tostare la farina di cocco in un padellino per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Tritare l'urad dal e il cocco con il peperoncino verde, il succo di limone e l'acqua, fino a ottenere una crema.
4.
Saltare i semi di senape, di cumino e le foglie di curry con 1 cucchiaio di olio di semi, finché non iniziano a scoppiettare.

5.
Unire le spezie alla pasta di cocco, mescolare bene e tenere il chutney da parte.

6.
Scolare bene le lenticchie rosse e tritarle finemente insieme al peperoncino, così da ottenere una pasta cremosa.
Unire il kalonji e la farina di mais.
7.
Formare delle polpettine della dimensione di una noce e friggerle in olio di semi bollente per una decina di minuti, girandole quando sono ben dorate.
Servire con il chutney di cocco.

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