Labneh (Palline di Yogurt)

Categoria
Piatti a base di formaggio

Tempo
Speciale

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Libano

Piccante

Il labneh è una ricetta libanese, che consiste in uno yogurt lasciato compattare, quindi condito con erbe aromatiche.
Il labneh si serve su cracker o pane, come il formaggio.

Ingredienti

1 Kg yogurt greco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaio timo
1 cucchiaio origano
olio d'oliva

Mescolare lo yogurt con il sale e porlo su un panno bianco, unire gli angoli, annodare e tenerlo in frigorigero, sospeso su una ciotola a gocciolare per due giorni.
Formare delle palline della dimensione di una noce, e lasciarle a asciugare su un panno asciutto in frigorifero per un altro giorno.
Passare le palline di labneh nelle erbe aromatiche e conservarle coperte d'olio.
Il labneh si serve su cracker o pane, come il formaggio.

Portata: Antipasto