Wild fennel and cheese spaghetti

Category
Pasta

Time
30 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per due persone:
160g spaghetti
300g finocchietti freschi
1 pomodoro
100g crescenza
1 spicchio d'aglio

Pulire i finocchietti eliminando i gambi più duri, quindi lessarli in acqua bollente e salata per almeno 15 minuti.
Nel frattempo pelare il pomodoro e tagliarlo a dadini.
soffriggere l'aglio tritato in un tegame capiente con due cucchiai d'olio d'oliva. Dopo un minuto unire il pomodoro a dadini e cuocere cinque minuti.
Sgocciolare i finocchietti quando ben cotti, tagliarli grossolanamente su un tagliere e unire al pomodoro a dadini. Fare insaporire per altri cinque minuti, quindi unire la crescenza e mescolare bene.
Cuocere normalmente gli spaghetti, scolarli al dente e unire al condimento di finocchietti.