Cheesecake al cioccolato e cocco

Categoria
Crostate e cheesecake

Tempo
Speciale

Difficoltà
Difficile

Costo
Basso

Nessuno potrà resistere a questa cheesecake con base aromatizzata al cocco, guarnita con un goloso strato di cioccolato fondente.

Ingredienti

Per la base:
160g frollini all'uovo
2 cucchiai di zucchero
60g farina di cocco
80g burro

Per il ripieno:
300g ricotta
75g zucchero
2 uova

Per la copertura:
100g cioccolato fondente
qualche cucchiaio di latte

Tostare leggermente la farina di cocco, quindi tritarla insieme ai frollini.
Unire lo zucchero e il burro fuso, e disporre in uno stampo per torta apribile, livellando la superficie con un cucchiaio.
Impastare la ricotta con lo zucchero, quindi unire le uova sbattute. A seconda della qualità della ricotta, il composto potrebbe risultare troppo denso, in tal caso aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Versare sulla base, livellare e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Fare raffreddare la cheesecake, quindi sciogliere il cioccolato con il latte e versare sulla superficie.
Fare riposare in frigorifero per tre-quattro ore prima di servire.

Portata: Fine pasto