Insalata di pollo

Categoria
Coniglio e pollame

Tempo
1 ora

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Provenienza
Venezuela

Preparate l'insalata di pollo in una nuova veste secondo questa ricetta venezuelana, che propone l'accostamento con diverse verdure di stagione e coriandolo fresco.

Ingredienti

Per 4 persone:
400g cosce di pollo
2 carote
1 patata
100g piselli freschi o surgelati
mezzo peperone rosso
2 cipollotti
1 cucchiaino di coriandolo tritato
maionese
senape

Bollire il pollo con le carote, la patata e i piselli per circa 30 minuti, finché le verdure non saranno cotte e il pollo tenero.
Privare il pollo della pelle e delle ossa, quindi fare a pezzettini. Unire le carote a rondelle, i piselli, la patata a dadini, il peperone a striscioline e i cipollotti a fette sottili. Condire con il coriandolo e mescolare bene, quindi fare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Servire con maionese e senape a parte.

Portata: Antipasto