Spinach pie with sausages

Category
Timbales

Time
1 and 1/2 hour

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per sei persone:
400g salsiccia sottile
450g spinaci
1 cipolla bianca piccola
1/2 bicchiere vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio burro
400g ricotta di capra
100g fontina a dadini
4 uova

Tagliare la cipolla a fette sottili e soffriggerla in un cucchiaio d'olio, lasciar ammorbidire per un paio di minuti, quindi aggiungere quasi tutta la salsiccia sbriciolata, tenendone da parte alcuni nodini per la decorazione finale.
Quando la salsiccia avrà cambiato colore, versare il vino e far evaporare. Togliere dal fuoco e tenere da parte.
Lessare gli spinaci e sgocciolarli bene.
Soffriggere l'aglio tritato nel burro, quindi aggiungere gli spinaci e far insaporire per 10 minuti a fiamma media, mescolando spesso.
In una ciotola, unire gli spinaci alla ricotta, la salsiccia preparata in precedenza, le uova sbattute e la fontina.
Porre in una teglia da forno imburrata, quindi disporvi i nodi di salsiccia tenuti da parte, schiacciandoli in parte dentro il composto di spinaci.
Infornare a 200° per 40 minuti.