Zucchini and marsala spaghetti

Category
Pasta

Time
30 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Very cheap

Ingredients

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Per due persone:
180g spaghetti
1 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
2 zucchine
300ml passata di pomodoro
3 cucchiai di marsala
125g ricotta fresca
ricotta salata da grattugiare

Affettare sottilmente la cipolla e soffriggere con l'aglio tritato e due cucchiai di olio d'oliva in un tegame.
Dopo cinque minuti unire la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Nel frattempo affettare le zucchine e friggerle in olio caldo finché non sono ben dorate, quindi tenere da parte.
Versare il marsala nel sugo, fare sfumare e unire la ricotta. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
Cuocere normalmente gli spaghetti, scolarli bene e condire con la salsa al marsala, le zucchine fritte e la ricotta salata grattugiata.