Dill

Anethum graveolens
Category
Erba aromatica
Dall'aroma delicato e leggermente speziato, le foglie di aneto fresche arricchiscono piatti di pesce, carne e uova, è sono indicate anche per minestre e condimenti. Sono perfette per insaporire i sottaceti e accompagnare piatti a base di salmone o pesce azzurro.

Anche i semi di aneto si usano in cucina, in genere essiccati, specialmente nella cucina del Nord Europa. L'aneto è un ingrediente essenziale del gravlax o gravlaks, piatto tradizionale a base di salmone, comune a diverse culture scandinave
Noto fin dall'antichità, l'aneto è citato più volte nella bibbia insieme al cumino.

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