Pork tenderloin with honey and apple sauce

Category
Meat

Time
1 and 1/2 hour

Difficulty
Easy

Cost
Medium

Pork tenderloin with honey and apple sauce

Ingredients

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Per due persone:
300g lonza di maiale
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di prezzemolo
3 cucchiai di olio di semi

Per la salsa di mele:
2 mele
1 cucchiaio di zucchero
1 anice stellato
1 pezzetto di cannella
pepe nero

Sbattere il miele con l'olio, i semi di senape e le erbe aromatiche. Sfregare le fette di lonza con questa salsa e lasciare marinare per almeno un'ora, girando di tanto in tanto.
Sbucciare le mele e privarle del torsolo. Tagliarle a fette e mettere in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, l'anice stellato, la cannella, lo zucchero e il pepe macinato.
Far cuocere per 25-30 minuti, quindi rimuovere le spezie intere. Per ottenere una consistenza più cremosa, frullare la salsa con il robot da cucina.
Cuocere la carne in padella con il suo stesso sugo di marinatura e aggiustare di sale.
Servire con la salsa di mele.