Coriander
Coriandrum Sativum
Erba aromatica
Cilantro e coriandolo sono spesso usati come sinonimo. Pur essendo spesso associato con piatti della tradizione messicana o asiatica, il coriandolo è originario del Mediterraneo: è citato nella Bibbia e appare come ingrediente di molte ricette dell'Antica Roma.
Di questa pianta si utilizzano le foglie, preferibilmente fresche, e i semi essiccati, noti come semi di coriandolo.
Il suo sapore pungente ricorda gli agrumi, e è utilizzato in ricette di carne e salse e in chutney indiani.
We suggest the recipe:
Fish Patties with Coriander