Chicken Biriani

Category
Rice and risotto

Time
45 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

From
India

Hot recipe

Ingredients

This recipe will be translated soon.
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Per due persone:
200g petto di pollo
3 cucchiai di yogurt
1 cm zenzero
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino semi di coriandolo tritati
1 peperoncino verde
1/2 tazza foglie di menta
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di semi di nigella (cumino nero)

160g riso basmati
1 chiodo di garofano
1/2 cucchiaino di cannella
1 cardamomo nero
160ml acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 bicchiere di latte

Tritare lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e la menta. Mescolare lo yogurt con il trito di erbe, il coriandolo, la curcuma e la nigella.
Coprire il pollo con questa marinatura e far riposare 30 minuti.
Saltare il chiodo di garofano, la cannella e il cardamomo tritati nell'olio, quindi aggiungere l'acqua e il riso basmati e cuocere 12 minuti, finché il liquido non è ben assorbito.
Nel frattempo tagliare la cipolla a spicchi e friggere 10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare per altri 2 minuti. Tenere da parte.
Cuocere il pollo con la sua marinatura per 5 minuti, quindi incorporarvi il riso cotto e il latte.
Servire con le cipolle saltate.