Semi di senape
Brassica nigra, Brassica alba

Ne esistono di due varietà, marrone scuro e bianchi, e sono usati come aroma piccante in piatti a base di carne come il chili. Per il loro aspetto particolare sono molto usati dagli chef come decorazione.
Con il nome di senape è nota anche la famosa salsa piccante. La senape di Digione viene prodotta con farina di senape, aceto, zucchero, dragoncello, noce moscata, pasta d'acciughe e zenzero.

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