Erba Cipollina
Allium schoenoprasum

Molto più delicata di aglio e cipolla, l'erba cipollina viene usata anche per decorare.
Di solito si consuma cruda e aggiunta ai cibi a fine cottura. Tritata, insaporisce insalate, patate lesse, formaggi freschi.
Per la loro forma filiforme e sottile, le foglie di erba cipollina sono molto adatte a essere annodate intorno ai cibi, creando un simpatico effetto.
E' una delle fines herbes della cucina francese.

Provate la ricetta:
Insalata di arance e funghi